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手工冰粉的详细做法讲解

发布时间:2019-09-27 10:42:25   浏览量:

  冰粉是四川的传统小吃,目前市面上的手工冰粉更受到大众好评,不过想要进行手工冰粉制作,手工搓冰粉籽很重要,接下来就和冰粉加盟店小编一起去看看冰粉的制作方法吧:

  制 作 时 间:

  20分钟

  凝 固 时 间:

  4小时

  烹 饪 器 材:

  纱布 煮锅

  烹 饪 食 材:

  凉开水 1750ml / 冰粉籽 50克 /

  食用熟石灰粉 5克 / 醪糟 适量

  山楂片 适量 / 花生碎 适量

  葡萄干适量 / 煮熟的小汤圆 适量

  红糖水 按需(红糖与水1:1化开)

  制 作 过 程:

  1、碗内倒入食用熟石灰粉,250ml凉开水,搅拌均匀,让食用熟石灰沉淀下去

  2、冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧,放入1500ml(第一次可以尝试1300ml)凉开水中不停揉搓大概10分钟左右,直到感觉不再出浆,冰粉浆就搓好了(搓好的冰粉是有一定黏稠度的,颜色略微偏黄)

  3、 将沉淀好的石灰水的清澈部分,倒进搓好的冰粉浆,用勺子往顺时针画圈,搅拌约1分钟,静置四小时以上,等冰粉凝固

  4、另起锅,倒入红糖、水,搅拌均匀,煮热化开备用

  5、碗内舀入第3步凝固好的冰粉

  6、倒入第4步煮好的红糖水

  7、最后再放入准备好的:醪糟、煮熟的小汤圆、葡萄干、山楂片、花生碎

  8、Q弹滑嫩的手工冰粉就做好啦