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传统手工冰粉的做法步骤有哪些?

发布时间:2019-08-23 11:43:52   浏览量:

  冰粉是目前的一种特色小吃,这种小吃在四川地区较为火爆,受到许多人追捧,接下来成都冰粉加盟商小编为你带来以下手工冰粉的制作方法:

  准备材料:

  冰籽60克,生石灰7克,凉白开分别准备200克和1500克,红糖水,熟花生,熟芝麻,山楂碎,葡萄干,小糍粑,西瓜

  步骤一:生石灰加200克凉白开,搅拌均匀后静置15分钟,得到上层澄清的石灰水

  步骤二:小心的将澄清的石灰水倒入另一个杯子里备用,注意不要有沉淀

  步骤三:准备一块大纱布,用沸水煮一煮消毒,挤干水后,将冰籽包在纱布中用绳子扎紧,需要注意的是,冰籽吸水后会膨胀,所以扎纱布的时候要留一部分空间

  步骤四:用开水冲洗冰籽上的杂质 ,然后将冰籽放进1500克的凉白开中浸泡15分钟。

  步骤五:洗净双手,就可以开始蹂躏,不,搓洗冰籽了,一开始会搓出许多淡黄色粘稠的浆液,挤压至出现白色的泡泡即可停止搓挤

  步骤六:把搓挤出来的冰粉浆液过滤一下,使多余的泡泡被过滤掉

  步骤七:将石灰水倒入过滤后的浆液中,迅速的顺时针搅动均匀,之后放入冰箱冷藏室冷藏30~40分钟

  步骤八:时间到了后取出凝固的冰粉,加上自己喜欢的配料如,红糖、花生、芝麻、糍粑、西瓜、山楂等就可以吃啦

  加冰

  加红糖水

  手工冰粉并不是纯透明的,颜色微黄,有弹性口感好,仔细看冰粉块中间,还有细密的小气泡。