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手工冰粉在四川地区的行业前景如何?

发布时间:2019-07-30 10:58:39   浏览量:

  冰粉是四川传统的小吃,在夏天之中最为火热,也正是因为这种火热,也吸引了很多年轻人想要开个冰粉小吃店,但是很多人在开冰粉小吃店时总会考虑这个行业是否赚钱,今天成都手工冰粉加盟商小编为你带来如下干货:

  1、传统小吃的先天优势

  冰粉本来就是西南地区的传统美食小吃。冰粉起源于明清时代,有几百年的历史,经过岁月的打磨,受到了广大老百姓的喜爱,渐渐的冰粉融入进四川美食文化中,经过时间的积淀,冰粉也有了自己的文化。

  正是这个原因,才让冰粉能稳居市场,经久不衰。在17年的时候,美食界也出现不少新进网红,像脏脏包、乌云冰淇淋等,通过信息传播快速的崛起,但这些美食没有时间沉淀,红了一阵,就如昙花一现般的消失不见。

  2、随时代变化而改变

  人们对于美食的要求也越来越多。小时候,冰粉是夏季逛街时用来解暑的奢侈品,比较简陋,基本上就是一碗冰粉配上一勺不太浓稠的红糖水,在那个年代,这样也足以让人们满足。随着经济的发展,现在人们更追求的是营养、健康、颜值、就餐环境等。所以,很多冰粉店结合时下的流行元素,将冰粉店打造的休闲、舒适。冰粉更是加入了更多的元素,丰富了冰粉的口感。就像糍粑冰粉的火就更是印证了这一点。

  3、傍火锅、冒菜的大腿

  一提到四川,人们的印象是火锅、麻辣烫等这些四川代表美食。冰粉作为一个小小的传统小吃,并不广为人知,早期信息闭塞的时候,人们对其的认知也大多是:那家火锅店/冒菜店里可以吃到一种叫冰粉的小吃。火锅、麻辣烫的重麻、重辣,正好需要冰粉来中和,可以说是搭档也不为过。也正是因为火锅、麻辣烫的传播,让冰粉以另外一个方式走进了全国各地。

  4、成都旅游的发达

  小吃这类轻食系列,已经是现在餐饮界发展的一个趋势了。在中国烹饪协会发布的《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》中,我们看到2017年餐饮百强企业总营业收入2861.7亿元,同比增长11.2%,是2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平。

  餐饮百强企业利润同比增长15.3%,五百强门店利润增长高达17.3%,其中小吃、团膳增速快。且以小吃为主营业的门店营收增速也是快的,同比达到了26%。

  由此可见,品类众多的小吃品类在未来有着不可估量的发展空间。四川冰粉正是在这样的大环境下快速的发展着上,又有着历史文化的沉淀,经久不衰。