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冰粉是什么时候火起来的?四川冰粉可以加盟吗?

发布时间:2019-06-16 16:31:48   浏览量:

2019年的夏天来了,不少冰粉加盟里依旧人山人海的。细细算来,冰粉作为一个“老掉牙”的传统美食,自2016年开始在成都已经火了快三年了。

说到冰粉这里要着重说的是糍粑冰粉,冰粉再次火起来,离不开这两点:一是手工制作,二是糍粑冰粉。

成都冰粉

成都冰粉的代表是传统红糖冰粉,而糍粑冰粉是一个由绵竹传来的外来品,一到成都,便一发不可收拾,大街小巷到处都开始换招牌,全部都打上了手工糍粑冰粉的标签。

经过这几年的发展,冰粉在2019年成了成都小吃加盟界的黑马。从传统的小摊点、火锅店、冒菜店、串串香店等的附属品发展到现在密集的独立门店。手工糍粑冰粉,已经是人们争相排队购买的超级网红。

就是这个一个市井小吃,既不辣,也不能刺激味觉,相反小清新的冰粉是怎么在四川火起来的?

1、传统小吃的先天优势

冰粉本来就是西南地区的传统美食小吃。冰粉起源于明清时代,有几百年的历史,经过岁月的打磨,受到了广大老百姓的喜爱,渐渐的冰粉融入进四川美食文化中,经过时间的积淀,冰粉也有了自己的文化。

正是这个原因,才让冰粉能稳居市场,经久不衰。在17年的时候,美食界也出现不少新进网红,像脏脏包、乌云冰淇淋等,通过信息传播快速的崛起,但这些美食没有时间沉淀,红了一阵,就如昙花一现般的消失不见。

成都糍粑冰粉

2、随时代变化而改变

人们对于美食的要求也越来越多。

小时候,冰粉是夏季逛街时用来解暑的奢侈品,比较简陋,基本上就是一碗冰粉配上一勺不太浓稠的红糖水,在那个年代,这样也足以让人们满足。

随着经济的发展,现在人们更追求的是营养、健康、颜值、就餐环境等。

所以,很多冰粉店结合时下的流行元素,将冰粉店打造的休闲、舒适。

冰粉更是加入了更多的元素,丰富了冰粉的口感。就像糍粑冰粉的火就更是印证了这一点。

成都冰粉

3、傍火锅、冒菜的大腿

一提到四川,人们的第一印象是火锅、麻辣烫等这些四川代表美食。

冰粉作为一个小小的传统小吃,并不广为人知,早期信息闭塞的时候,人们对其的认知也大多是:那家火锅店/冒菜店里可以吃到一种叫冰粉的小吃。

火锅、麻辣烫的重麻、重辣,正好需要冰粉来中和,可以说是最佳搭档也不为过。

也正是因为火锅、麻辣烫的传播,让冰粉以另外一个方式走进了全国各地。


冰粉

4、成都旅游的发达

成都是一个历史文化古城,有文殊院、武候祠、青羊宫、杜甫草堂、九眼桥、昭觉寺等。而美食更是出名的多,有“美食之都”的美誉。

吸引了众多的外地游客到成都,逛景点,吃美食,留边忘返,成都也成了一座来了就不想走的城市。

正是这些游客的传播,让这几年火起来的手工糍粑冰粉更快速的传播到了其他省份,越来越多人知道了这个美食,也越来越多的人把这个美食带到了其所在地。就像当年火锅、麻辣烫的传播一样,相信在不久的将来,说起四川,除了火锅麻辣烫,一定还会有冰粉的一席之位。

糍粑冰粉></p><p data-diagnose-id=小吃这类轻食系列,已经是现在餐饮界发展的一个趋势了。

在中国烹饪协会发布的《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》中,我们看到2017年餐饮百强企业总营业收入2861.7亿元,同比增长11.2%,是2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平;

餐饮百强企业利润同比增长15.3%,五百强门店利润增长高达17.3%,其中小吃、团膳增速最快。

且以小吃为主营业的门店营收增速也是最快的,同比达到了26%。(摘自网络)

由此可见,品类众多的小吃品类在未来有着不可估量的发展空间。四川冰粉正是在这样的大环境下快速的发展着上,又有着历史文化的沉淀,经久不衰。