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锅巴土豆加盟店:锅巴土豆原来用的是这种土豆!

发布时间:2019-05-26 16:37:12   浏览量:

夏至未至,但我们一只脚已经迈进2019的夏天。

每当这个时候,做为上班族的我们,每天拖着疲惫的身体,下班回家,又累又饿。走在大街小巷里,来一份解暑的手工冰粉,风味小吃锅巴土豆,才能慰藉我们疲累的心,吃饱喝足,才是人生快事。

土豆撸冰小店

一家土豆撸冰成都土豆小吃加盟小店映入眼帘,其实是因嗅觉灵敏,被欲罢不能的香味勾引而来。

进店后,可以看到主要以手工冰粉、锅巴土豆、狼牙土豆为主。每种小吃有很多口味,而且这家店的土豆名字取得很有意思。

怪蜀黍——糖醋麻辣土豆

小鲜肉——双椒味土豆

暖男——烧烤孜然土豆

小萝莉——糖醋味土豆

辣妹子——麻辣味土豆

点了店里的招牌特色——怪蜀黍锅巴土豆,入口香脆,咬开土豆的软糯瞬间征服了味蕾。

锅巴土豆

记得,以前去菜市场买土豆的时候,卖家总会问我:打算用土豆做烧菜还是炒土豆丝呢?让我忍不住好奇的和卖家好好的请教了一番。原来,土豆按各种分类的不同,又分了很多品种。而之所以问烧菜还是炒菜是按土豆淀粉的含量来进行的分类,一般烧菜需要淀粉含量高的土豆,烧出来的土豆沙质软糯。炒菜一般需要淀粉含量低的土豆,这样炒出来的土豆丝才生脆可口。


土豆

题外话了,吃着这锅巴土豆,让我也不禁好奇的问店家:你们土豆撸冰锅巴土豆用的是哪种土豆呢?看了看店里的生意也不怎么忙,店家和我说道了起来。

锅巴土豆用的主料——土豆,是产自云南的红皮黄心土豆。

土豆"/

回到家后,上网查了很多资料,关于红皮黄心土豆,小编在这里为大家科普一下。

四川离云南很近,因此很多美食互通的可能性也大了很多。在云南,当地人把土豆叫做洋芋,在重庆一带也一直有此说法。更有意思的是,当地还有“吃洋芋、长子弟”的说法,意思是吃洋芋可以让人变帅变漂亮。

土豆

云南的土豆品种也有很多,但要说到好吃还是当属红皮黄心土豆。

土豆是喜欢低温的作物,日照充足、雨水充沛、气候冷、昼夜温差大更有利于土豆的生长。而生长于云南高海拔、高寒地区的红皮黄心土豆,更是营养丰富。

挖土豆

红皮黄心土豆富含原花青素和大量微量矿物质元素,具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤等作用。

再加上云南的红皮黄心土豆生长期要长2个月,这也使其土豆淀粉含量更高一些,更加适合制作风味锅巴土豆,更能突显出其外表酥脆、内里甜糯的口感。

土豆

在这个浮躁的社会,缺的是匠人精神。不管是一道川味大菜或者是风味小吃,都应该从食材开始,精心的去制作每一道美食。只有经得起推敲的美食,才不至于像脏脏包、脏脏茶等网红一样昙花一现。