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成都开个狼牙土豆小吃店怎么样?炸洋芋小吃加盟

发布时间:2019-05-22 17:01:23   浏览量:

土豆,虽然传入中国只有三百多年的历史,但以其产量高、营养丰富、环境适应性强等特点,已经完全征服了我们。我国也将启动土豆主粮化战略,土豆将成稻米、小麦、玉米外又一主粮,土豆鲁冰狼牙土豆加盟小编预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费。

土豆

土豆已经走进中国的千家万户,各种各样的土豆美食更是目不暇接。

今天土豆鲁冰加盟小编要说的是四川有名的市井小吃——狼牙土豆。

很多外地人或许会不解,为什么只是一个小小的土豆而已,何以名字如此霸气,竟然叫狼牙土豆?其实得名主要是因为其外形,将土豆洗净削皮,再用特制的波浪形刀具将土豆切片,再切成1厘米左右的土豆条。土豆条呈现波浪形,恰似犬齿而得名。狼牙土豆切好后,再经过炸制,佐以其他香辛料调味拌匀而成。

狼牙土豆,四川乐山地区的风味小吃,由“天蚕土豆”改进而来,现在已经风靡四川的大街小巷子。可以这么说,狼牙土豆在四川市井小吃中的名气绝对能排到前三去。

作为资格的市井小吃,多是在街头巷尾摆摊设点,都是现炸现卖,是80后、90后的童年记忆,经常在放学后,校门口总会有这样一个小摊位卖着狼牙土豆。

狼牙土豆

很多人会问,就一个小小的狼牙土豆还能开店吗?答案是肯定的,随着经济发展,时代变迁,在餐饮人的不断改进变革中,狼牙土豆也开始走进商场美食层、商业街,有了自己的的店铺。

一般狼牙土豆会和其他相关的美食如锅巴土豆等一起。

现在人们不再是追求温饱,追求的是味道、颜值、营养、健康了。而餐饮人们更是在这些方面去不断努力,打造出了更适合于当下的狼牙土豆。

1、选材:狼牙土豆经典的口感其实是生脆(当然也有人喜欢吃软一点的,看个人口味),而要做到狼牙土豆生脆的口感,在土豆的选择上犹为重要,一般选用的土豆含淀粉低的白心土豆。

2、泡制:切制好的狼牙土豆会进行泡制、换水、再泡制,这能更大的减少土豆的淀粉含量。

3、炸制:要保持生脆口感,炸制狼牙土豆时的温度、时间很重要。

4、配菜:狼牙土豆不像锅巴土豆,狼牙土豆一般会搭配一些蔬菜,常见的搭配有:白菜、木耳、藕片、海带丝等,丰富的搭配,更受到食客的欢迎。

5、调味:现在市场上有糖醋、糖醋麻辣、麻辣味等口味,每种味道的调料配比很重要。

狼牙土豆加盟

现在以土豆小吃为主的店有很多,一般单独就一个土豆美食为主的还是比较少的。狼牙土豆作为四川特色的名小吃,建议大家可以搭配锅巴土豆、手工冰粉、关东煮等,这些美食操作简单,也可以应对冬夏季。

2018,你错过了脏脏茶、脏脏包、毛巾卷。2019来了,你还想错过狼牙土豆、锅巴土豆、手工冰粉吗?赶紧行动起来吧,市场变化万千,时不待你哦!