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土豆鲁冰告诉你,手工糍粑冰粉里的糍粑到底炸不炸?

发布时间:2019-05-10 15:50:08   浏览量:

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传统冰粉只有冰粉和红糖标配,里面极少见坚果辅料,更是没有糍粑。

不知道从什么时候,手工糍粑冰粉开始在成都流行起来。吃冰粉的人,都只认同于糍粑冰粉。

糍粑、冰粉都是传统记忆的美食,这再者结合在一起,成了全新的却让人无法抗拒的美食。

糍粑,虽然在各地的做法略有不同,但多大同小异。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。

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最近,有粉丝问我,手工糍粑冰粉里的糍粑和我以往吃的都不同,是为什么?在这里,土豆撸冰加盟小编就为大家来解密一下。

以往过节时我们吃的糍粑,大多是在外面购买的几元一个的大糍粑。这种糍粑一般存放时间有几天,口感硬质,已经没有了软糯口感。而手工糍粑冰粉里的糍粑选用的是当天现做的糍粑,软糯适口。

那么 ,手工糍粑冰粉里的糍粑炸不炸呢?

答案是否定的,现做好的糍粑,将其切成大小合适的小丁,裹上黄豆粉,再用密漏塞将多余的黄豆粉漏掉,软糯的糍粑表面只有极少的黄豆粉,放在手工冰粉里,不会让黄豆粉浮于表面,口感更好。

糍粑当天没用完,第二天可以继续用吗?

土豆鲁冰建议不用,并不是糍粑坏了。而是过夜的糍粑,久存第二天用口感会变硬,没有软糯口感,让手工糍粑冰粉在味道上大打折扣。

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糍粑怎么做呢?教程来啦!

材料准备:圆糯米、黑芝麻粉、白糖、熟黄豆粉

具体步骤:

1、将糯米滤干水,放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米

2、蒸熟后就这样,放入容器里

3、用擀面棒舂,用点劲舂

4、舂五分钟,让糯米变得粘稠

5、再继续舂,再舂五分钟,就可以了

6、舂到这个程度,基本看不到米粒

7、取一小块,放到50克的熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了

8、再压平,成圆饼状

9、舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

手工糍粑冰粉现在从成都已经开始火遍全国,作为夏季的热门美食小吃,你看到它的市场前景了吗?