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没有吃过冰粉的宝宝们,一定要去土豆鲁冰看一看,go !

发布时间:2018-05-24 11:22:28   浏览量:


  冰粉是一道著名的小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们青睐。

 

冰粉作为川渝地区的一项传统小吃,一直以来都是商贩在路边流动售卖,食材也简单,为冰粉、红糖、花生三种。为何今夏一向平民化的冰粉逆袭,不仅从路边摊逐步做到的高大上的店铺了,品种也五花八门,显得格外上档次,来成都走一走,大街小巷都有各种冰粉店。小编真的很好奇,本来是可以省去房租费摆摊做的产品,为何都走上了时尚店铺路线了。

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据小编了解到,原来冰粉里面的猫腻真多,下面一一揭晓里面的来路:

 

1、销量出乎意料,数据惊呆啦

 

每日销量能达到500-800碗冰粉天气越热,销量就越好。很多人想不明白的是,怎么一天能卖这么多啊。原来一般店员都会提前一天把辅料准备好,冰粉也是提前花时间搓好的,冻在冰柜里。如此看来,冰粉店的大量开业,也促进了冰粉确实是一个的热卖品。

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2、传统兑制冰粉与手工冰粉的区别

 

路边摊的传统兑制冰粉逐步有人转型为手工搓制形成的冰粉制作冰粉,须先用手搓冰粉籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,外行人一般难以制作成功。这个也是一个巨大的优势。加上配料的创新,糍粑冰粉、玫瑰冰粉、等比传统冰粉更好吃,小编也去吃了一家土豆鲁冰的冰粉,名字也特别新颖,有叫玫瑰恋人、花好月圆、甜甜蜜蜜等等,特别好吃,名字也特别好听,更能吸引顾客的眼球。

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3、夏天热潮一过,如何过冬

 

冰粉过冬肯定是不现实的,那么就迎来销售淡季,那么冰粉店该如何应对呢?成都街头的冰粉店,大概分为冰粉专卖店、冰粉混搭奶茶等等,但是小编看到了一家土豆撸冰,小吃搭配特别有创意,完全没有冬季淡季一说,那么它是怎么做到的呢,来吐槽一下,夏季冰粉卖的火爆的不要不要得,还有狼牙土豆,锅巴土豆,在成都走过的人都知道,也是特别招人喜欢的一款小吃,对这样的冰粉店来说,最重要的就是维护品牌形象,打造不一样的店铺。

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