您好!欢迎来到成都永香兴餐饮管理有限公司官方网站

官方热线:400-992-5708 028-85333009

当前位置:  >  首页 > 加盟快讯 > 公司新闻

冰粉对人体有哪些好处呢?

发布时间:2011-05-06 15:40:42   浏览量:

   冰粉有害吗?

冰粉树的学名叫假酸浆。假酸浆是一种中草药,其枝叶入药具有镇静、祛痰、清热、解毒等功效;其种子和花卉具有清热退火、祛风消炎的功效。因此,冰粉籽制作的冰粉具有消炎利尿、消暑解渴的保健作用,是夏季极佳的饮品。但是魔芋粉制作的冰粉是没有这样的效用的。

有人不禁要问,用冰粉籽制作冰粉时加入了少量石灰水,这些石灰水会不会对人体有副作用?

我们不妨先看一下石灰水的作用。

假酸浆能够制作冰粉的基础是因为假酸浆的种子内含有大量的果胶,果胶主要主要成分是半乳糖醛酸,含有少量的羟基(-OH)和大量的羧基(-COOH),很容易吸水和溶于水。不过,溶解在水中的果胶要想成为凝胶状,需要果胶分子间紧密地纠缠在一起。这通常是依靠分子上的极性基团之间形成氢键。然而果胶上的羟基不算丰富,很难形成足够强的氢键,因此这时果胶无法成型。这时,石灰水就派上用场了。石灰水中含有的钙离子,可以吸引游离的羧基,这样,多条果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构,从而大大提高紧密性,于是”冰粉“就诞生了。

图片6.png 

由此可以看出,石灰水起到的作用是使果胶凝固,这和制作豆腐脑时使用石灰水是一个原理。

医学研究表明,大量高浓度的石灰水对人体是有害的,其碱性对人体微酸性的表皮和粘膜都具有一定腐蚀作用,低浓度少量的石灰水对人体的作用几乎没有副作用。对于这一点,可以参考人体安全电压来理解。对人体安全的石灰水浓度范围和摄入量具体是多少小编也不清楚,但吃冰粉绝对是安全无害的就是了,我们不也经常吃豆腐吗(不要误解)。

而且,石灰水也不是唯一的凝固剂,冰粉粉都能开发出来,凝固剂也不会是什么难题了。

总之,冰粉具有清热利尿的作用,而且口感极佳,非常适合夏天食用。

 

冰粉有减肥功效吗?

前文提到,冰粉是由果胶分子凝固而成的,类似这种分子纠缠凝结的还有淀粉分子凝成的凉粉和蛋白质分子凝成的肉冻。不同的是,凉粉和肉冻能被人体消化,而由冰粉、魔芋等无法被人体消化利用的。

因此,冰粉本身没有减肥功效,可以作为增加饱腹感的代餐来一定程度上减少能量的摄入。

情豆初开.jpg 

减肥需要多吃水果和蔬菜。因此可以将果蔬与冰粉搭配制成美味佳肴,满足味觉享受的同时又能饱腹,不用再忍受饥饿,不用再担心热量摄入。

冰粉绝对夏季消暑、减肥的不二选择。