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今天来说说关于手工糍粑冰粉的一些问题?

发布时间:2018-04-22 14:53:41   浏览量:

1、冰粉主料是什么?

假酸浆又名冰粉、水晶凉粉、蓝花天仙子等,为茄科一年生草本植物。植株高50100cm,上部多分枝,花单生于叶腋,蒴果球形,径约2cm,外包5个宿存萼片,形如酸浆(俗称姑娘),种子小而扁,径约15mm。夏季由下至上开花,夏末和秋季果实不断成熟。分布于云南、广西等地,生长于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。现已有很多地区栽培,最北至大兴安岭地区。

 

2做冰粉可以用牙膏代替石灰吗?石灰能吃吗?

土豆撸冰所用石灰是食品级的氢氧化钙,有质检报告,正规厂家生产,是可以按量添加到食品里,做为一种食品凝固剂使用的,亲们大可放心按量使用。不建议用牙膏代替石灰哦,牙膏制作冰粉有2个不好的地方,一个是容易留下牙膏味,吃不惯的人会觉得非常恶心,另一个是牙膏里有许多其他的添加剂,而且牙膏虽然可以刷牙,但是并没有说可以食用

 

3冰粉籽可以重复使用吗?石灰水可以重复使用吗?

不管是家冰粉还是野冰粉,都是不可以重复使用的哦,搓过一次浆基本就没了,再搓的话也是不能凝固的。我们做的是健康食品,石灰水不会重复使用

 

4、做的冰粉为什么颜色很黄,凝固得也很散?

 手工冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色,如果您搓的时候就有一点黄色,是正常的,也不会很黄,但是如果您是加了石灰水之后变得很黄的,就说明石灰水多了哦。倒石灰水的时候要注意观察,如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水,石灰水太多了就会导致冰粉很黄,而且也凝固不好,所以并不是说石灰水越多凝固得越好,石灰水少了凝固得太嫩,石灰水都了凝固得太散而且颜色深。