揭秘，土豆撸冰每一杯手工冰粉都那么完美，究竟是怎么做到的？

怎样做一碗手工糍粑冰粉是很多人关心的话题，制作的糍粑冰粉要么太老、要么不凝固、要么口感不佳等问题。手工冰粉制作看似简单，但要想做好一杯手工糍粑冰粉这三点是关键：

一份好的手工糍粑冰粉，冰粉籽原料很重要

用什么样的原料决定了你的手工冰粉的口感及利润成本。制作手工糍粑冰粉所用的冰粉籽如何选择优劣呢？

好的冰粉籽有几个特点：颗粒大、形状饱满，这样的冰粉籽出浆率高，同样重量的冰粉籽，好的出来的冰粉可以做更多份，而且口感更好。

冰粉籽在搓冰粉前要先泡发，手工搓制，搓至水稠水变白，再挤冰粉籽，挤出泡沫再搓制，搓至没什么稠液为止。

冰粉凝固的关键点在哪里呢？石灰水的比例很重要，在技巧上，加石灰水时一定要边倒水边搅拌，朝一个方向搅拌。

另一个就是放置时间，一般手工搓制好，加完石灰水凝固后，凝固后，放置冰箱15分钟以上才能使用。

下面把详细的制作步骤教给大家：